검은콩과 함께 먹으면 좋은 음식 2가지

검은콩은 항암효과가 뛰어나 세계적으로 그 가치를 인정받고 있습니다. 특히 갱년기 여성에게도 좋습니다. 갱년기 여성이 걸리기 쉬운 유방암, 난소암, 골다공증까지 예방해 줍니다.

여성에게만 좋은 것이 아니라 남성에게도 좋습니다. 남성의 탈모와 전립선암을 에방해 주는데도 좋습니다. 이것은 검은콩의 아주 일부의 효능에 불과합니다. 이렇게 몸에 좋은 검은콩도 제대로 먹지 않으면 우리의 건강을 헤칠 수 있다고 합니다. 이번 포스팅에서는 콩과 함께 먹으면 콩의 효능을 100% 흡수할 수 있는 음식 3가지와 먹는 방법을 알려드리겠습니다. 그리고 검은콩을 먹을 때 주의해야 할 점까지 알아보도록 하겠습니다.

혈당 관리에 좋은 음식과 먹는 방법 바로가기

검은콩과 함께 먹으면 좋은 음식 1 – 검은콩 깨죽

단백질 함량이 높은 검은콩에도 약점이 하나 있습니다. 검은콩에는 단백질 함량이 풍부하지만 아쉽게도 필수 아마노산 중 하나인 메티오닌이 빠진 불완전 단백질이라는 것입니다. 총 8가지 필수 아미노산 중 하나라도 부족하면 부족한 만큼만 단백질이 생성됩니다. 그런데 검은깨에 메티오닌, 트립토판 같은 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있어 검은콩의 약점을 채워줄 수 있습니다. 검은깨도 검은콩과 마찬가지로 블랙푸드 중 하나입니다. 안토시아닌이라는 항산화 물질이 풍부해 노화방지, 면역력 강화, 성인병 예방, 암예방에 아주 좋습니다.

중국에서는 검은깨를 불로장생 식품으로 삼을 정도로 귀하게 여겼습니다. 중국 역사상 최고의 미인이라 여기는 서태후의 피부 비법이라고 전해집니다. 또한 한방에서는 검은깨를 흑임자라고 부르며 식품의 재료 뿐만아니라 약용으로도 활용합니다. 동의보감에서는 병에 걸려 말할 기력조차 없을 때는 검은깨를 처방하라고 되어있을 정도로 환자나 노년층의 기력회복에 아주 좋은 약재입니다. 또 검은깨의 풍부한 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤 수칠를 낮춰 동맥경화를 예방하는데 도움을 줍니다. 뇌 기능의 활성화를 도와 기억력, 집중력을 강화하는데 좋습니다.

혈액을 맑게 하는 음식들!!! 바로가기

검은콩 깨죽 만드는 법

먼저 검은콩 한 컵을 깨끗이 씻어 12시간정도 물에 불려줍니다.

쌀 한컵도 씻어서 4시간 정도 물에 불려줍니다.

콩을 불린 물은 버리고 새 물을 넉넉히 부어 센 불로 끓여줍니다.

한번 끓어 오르면 중약불에서 10분정도 더 끓여줍니다.

믹서기에 삶은 콩과 볶은 검은깨 반 컵, 콩 삶은 물을 약간 넣고 곱게 갈아줍니다.

여기에 불린 쌀을 넣고 취향에 맞게 입자를 조절하며 갈아줍니다.

냄비에 붓고 주걱으로 잘 저으며 끓여줍니다.

물을 추가하면서 취향에 맞게 농도를 조절하며 끓여줍니다.

소금 적당량을 넣어 간을 맞추시면 검은콩 깨죽이 완성됩니다.

검은콩의 주의점

검은콩에도 결정적인 단점이 하나 있습니다. 바로 소화하기 어려운 식품이라는 것입니다. 이는 콩 속의 트립신 저해제 때문입니다. 트립신이라는 소화 효소를 억제해서 우리 몸에서 단백질을 소화 흡수하지 못하는 역할을 합니다. 그런데 이 문제점을 해결할 수 있는 방법이 있습니다. 이 트립신 저해제는 열에 약하기 때문에 100도에서 10분 정도만 익혀 주어도 80% 이상이 억제되어 제대로 그 기능을 못하게 됩니다. 따라서 콩은 푹 익혀서 드시는 것이 좋습니다.

또 한가지 주의할 점은 콩 알러지입니다. 일부 사람들은 검은콩이나 다른 콩류에 알러지 반응을 보일 수 있습니다. 콩을 먹고 알러지 증상이 있다면 섭취하지 말아야 합니다. 또한 너무 좋다고 과다 섭취하는 것은 오히려 독이 될 수 있습니다. 과다 섭취하게 되면 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 기능을 하는 이소플라본이 호르몬 교란을 일으킬 수 있습니다. 따라서 적당한 양을 드시는 것이 좋습니다.

검은콩과 함께 먹으면 좋은 음식 2 – 초콩

여성의 경우 폐경이 시작되는 50세 전후로 누구에게나 갱년기가 찾아옵니다. 우울, 불안, 짜증, 예민함, 심한 감정 기복 등 정신적 고통은 기본입니다. 또 앞면홍조, 수족냉증, 피로감, 불면증, 다한증, 근육통, 두통, 유방통, 골다공증 등의 증상이 나타납니다. 하지만 이 시기를 어떻게 준비하고 보내느냐에 따라 갱년기가 왔는지도 모르게 가볍게 지나가는 분도 있습니다. 반대로 평생을 고통 속에서 힘들게 살아가는 분들도 있습니다. 갱년기는 난소의 기능이 저하되면서 에스트로겐의 분비량이 감소하기 때문에 나타나는 현상입니다.

검은콩은 호르몬 균형 조절이 필요한 갱년기 여성에게 아주 큰 도움을 줄 수 있습니다. 바로 검은콩에 풍부하게 함유되어 있는 이소플라본 때문입니다. 이소플라본은 콩에 존재하는 식물성 천연 에스트로겐으로 알려져 있습니다. 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조로 되어 있고 우리 몸속에서의 효능도 유사하다고 합니다. 따라서 호르몬 감소로 인해 겪는 정신적, 신체적 갱년기 증상을 완화해 줄 수 있는 아주 좋은 음식입니다. 또 이소플라본은 항암 효과도 있습니다. 이소플라본에 함유된 제니스테인 성분은 암세포의 성장을 막고 암세포가 전이되는 것을 막아줍니다. 난소암, 유방암, 대장암, 전립선암을 에방해줍니다. 또한 골밀도를 증가시켜 골다공증 예방에도 효과적입니다. 콜레스테롤 수치도 낮춰주어 각종 성인병을 예방해 주기도 합니다.

식초의 초산과 유기산은 검은콩의 식이섬유를 분해해서 소화되기 쉬운 형태로 바꿔주기 때문에 콩을 볶아서 초콩을 만들어 먹는 것이 가장 좋은 검은콩을 먹는 방법입니다. 또한 식초는 효소, 무기질, 비타민이 풍부해 몸을 자연적으로 정화하고 해독해 주는 역할을 합니다. 검은콩과 식초를 함께 먹으면 혈액 순환이 원활해지면서 해독과 독소가 몸 밖으로 잘 배출주는 역할을 합니다.

영광찰보리 어울마당 바로가기

초콩 만드는 법

검은콩을 흐르는 물에 가법게 씻어줍니다.

씻은 콩은 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.

콩의 껍질이 살짝 갈라질 정도로만 팬에 볶아줍니다.

볶은 콩을 식힌 후 열탕 속독한 병에 담아줍니다.

자연발효 식초를 콩의 두배의 양만큼 부어줍니다.

실온에서 일주인간 숙성 후 냉장 보관해 줍니다.

만든 것을 한달 이내로 드시면 됩니다. 아침, 저녁으로 한스푼씩 먹으면 좋습니다

양배추를 잘 먹는 3가지, 당뇨걱정 싹 사라진다 바로가기

양배추를 잘 먹는 3가지, 당뇨걱정 싹 사라진다